Kaip padaryti namus pomidorų įdėti | Kitas | 2018

Kaip padaryti namus pomidorų įdėti

Namų pomidorų pasta. (Nuotrauka, Kristen Eppich.)

Su sodu pilna pomidorų, aš visada ieškojau naujų dalykų, susijusių su jais. Taigi dažnai pomidorų gausa brandina visus iš karto, o be salotų, padažų, gazapacho ir keptų pomidorų sumuštinių - yra tik tiek daug, kad galėtumėte juos panaudoti.


Kaip išsaugoti pomidorus: žingsnis po žingsnio - Žingsnis instrukcijos

Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų, kai aš turiu pomidorų pūstuvas, yra padaryti naminių pomidorų pasta. Parduotuvėje nusipirkti konservuoti pomidorai yra vienas iš ingredientų. Aš viską stengiuosi išvengti. Manau, kad tai beicuotas ir per daug sūdytas su plokščiu skoniu. Po to, kai padariau save, aš perveriu ir kiekvieną sezoną gaminu partiją (skirtumas yra nepaprastai svarbus). Namų pomidorų pasta, nepaisant to, kad ji ilgai iškepti, švieži, skonio ir nuostabiai pomidorų.

Pomidorų pasta palieka daug pomidorų, todėl aš visada naudojau šiek tiek netobulius pomidorus. Tai gerai, jei jie pernelyg subrendę, suskaidomi arba turi tam tikrų dėmių. Iškirpkite bet kokias nepageidaujamas dalis ir palikite likusią naudą. Tai tikrai paprasta padaryti, bet tai trunka, todėl planuojate tai padaryti, kai būsite namuose kelias valandas.

Homemade pomidorų pasta

Paruošimas: 20 minučių
Iš viso: 3 valandos 30 minučių
Padaro: 1 puodelis

Sudedamosios dalys

  • 5 kg prinokusių pomidorų
  • 11/2 šaukštai Košerinė druska
  • alyvuogių aliejus

Instrukcijos

  • CORE pomidorai supjaustyti pusę ar ketvirčius, jei jie yra dideli. Išrinkite sėklą pirštais ir išmeskite. Pomidorus įdėkite į didelį dugninį puodą. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki vidutinio ir intensyviai užkimškite 30 minučių arba kol pomidorai bus labai minkšti ir išleisdami skysčio.
  • PLACE gerai supjaustykite per didelį dubenį. Kaupkite pomidorų kraigą į sietą ir stumkite per kraigo galą. Išmeskite pomidorų odelę ir sėklas. Pakartokite su likusiais pomidorais.
  • RETURN įtempti pomidorai į tą patį puodą didelėje šilumą. Sumaišykite druską ir iškeiskite. Sumažinkite šilumą ir virkite, dažnai maišydami, kol skystis duos 2 puodelius, 25-30 minučių. Nuimkite nuo karščio.
  • PREHEAT orkaitė iki 200 F. Alyvuogių aliejus 9 x 9 colių keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Įpilkite purją į kepimo skardą ir paskleiskite lygiu sluoksniu. Kepkite 30 minučių. Išimkite iš krosnies ir maišykite, traukdami blynelę nuo kraštų į centrą (norėdami išvengti, kad kraštai būtų perkaitę per greitai). Dar kartą išplaukite į lygų sluoksnį ir grįžkite į orkaitę. Kepkite dar 30 minučių, tada maišykite ir paskleiskite. Kartokite pakartotinį procesą, kol pasta yra labai stora ir pagaminama 1 stiklinė.
  • TRANSFER į stiklainį ir padengiama viršaus plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu. Laikykite šaldytuve iki 1 savaitės.

** Pomidorų pastos užšąla labai gerai. Jei nenorite, kad visa tai būtų naudojama per savaitę, padalykite ją į 1 ar 2 šaukštus porcijas ir įšaldykite atskirai, kad ji būtų paruošta naudoti, kai jums to reikės.

Iš pradžių paskelbta 2014 m. Rugsėjo 2 d.

Susiję:
Kaip konservuoti ir konservuoti 6 vasaros vaisius ir daržoves
101 konservavimas: receptai, patarimai ir ingredientai, kad pradėtum
Haddock with pomidorų padažas

Rašyti Savo Komentarą